Je smutné, že veľa ľudí má o sacharidoch zlú mienku a zámerne sa im vyhýba. Už dlho vládne mylné presvedčenie o tom, že zo sacharidov sa priberá. Tento mýtus by som v tomto článku rada vyvrátila a zmenila tvoje nazeranie na sacharidy a urobila z nich skôr svojho spojenca ako nepriateľa. Práve sacharidy poskytujú základné ,,palivo“ nie len nášmu mozgu ale aj našim svalom.
Teraz si povieme niečo všeobecne ku sacharidom. Sacharidy dodávajú telu rýchlu využiteľnú energiu (1 gram sacharidov obsahuje 17,62 kJ = cca 4 kcal). Podľa toho, aké majú zloženie, sa mení aj rýchlosť akou z nich v tele táto energia vzniká (najrýchlejšie z tzv. cukrov alebo jednoduchých foriem sacharidov). Z chemického hľadiska ich delíme na:
- Monosacharidy
- Oligosacharidy
- Polysacharidy
- Sacharidy sú základnou makroživinou
Ako som spomínala už vyššie, práve sacharidy sú hlavným zdrojom pre náš mozog a telo. Hlavne čo sa týka tréningu a vyvážených hormónov. Predovšetkým pri kardiu sa naše telo spolieha na uložený glykogén (ktorý sa vytvára zo sacharidov). Každý kto sa zameriava na výkon a chce optimalizovať mozgové funkcie a celkovo podporovať telo by sacharidmi nemal šetriť. Keď si si neni istá o tom, koľko by si mala sacharidov prijímať, poraď sa s odborníkom na výživu, ktorý ti podľa tvojich individuálnych potrieb a úrovne aktivity nastaví optimálny príjem sacharidov.
- Všetky druhy sacharidov sa netvoria rovnako
To, že si sa možno v minulosti cítila nafúknutá alebo mala tráviace ťažkosti po konzumácií sacharidov neznamená, že by si ich mala zo svojho jedálnička vynechať. Odporúčam do jedálnička zaradiť kvalitné zdroje sacharidov ako quinou, ryžu, fazuľu, strukoviny, sladké zemiaky, pohánku. Niektoré bezlepkové zrná a škroby môžu byť pre niektorých ľudí oveľa lepšie stráviteľné, takže ak máš problémy, vyskúšaj aj tieto možnosti.
Pomaly stráviteľné sacharidy ako sú sladké zemiaky a hnedá ryža sú skvelou možnosťou pretože pri ich konzumácií nezvyšujú hladinu cukru v krvi a energiu uvoľňujú pomaly, čím ťa udržia dlhšie sýtu.
- Vláknina je kľúčová
Obilniny sú fantastickým zdrojom vlákniny a ďalších základných živín. Mnoho ľudí na nízkosacharidovej diéte neprijíma dostatok vlákniny. Vláknina je ďalšou esenciálnou makroživinou, ktorá udržuje pravidelný pohyb čriev, zlepšuje hormonálnu rovnováhu, zasýti ťa a pomáha odstraňovať toxíny z tela. Rozmanité zdroje vlákniny z rôznych zdrojov sacharidov tiež podporujú zdravé a optimálne zloženie črevného mikrobiómu. Vláknina je naozaj veľmi dôležitá. Kvalitné sacharidy sú najlepším spôsobom ako dostať do svojej stravy vlákninu – preto ich nevynechávaj.
- Vitamíny skupiny B
Sacharidy sú pre telo dôležitým zdrojom vitamínov B. Vitamíny B slúžia pomáhajú premene sacharidov z potravy na energiu. Pomáhajú udržiavať dobrý stav nervov, sú dôležité pre tvorbu hormónov štítnej žľazy, spánok, detoxikačné procesy pečene, zvládanie stresu a celkovú pohodu. Zdroje sacharidov ako je listová zelenina, strukoviny a obilniny majú vysoký obsah vitamínov B a mali by byť pravidelné zaradené do zdravej stravy.
- Sú naozaj chutné!
Taktiež by sme nemali opomínať to ako nám jedlo chutí. Jedlo má byť zmyslovým pôžitkom. Sacharidy sú naozaj chutné, tak prečo by ste ich chcela vyradiť zo svojho jedálnička? Ak si budetš odopierať potraviny, ktoré máš rada, tým že ich obmedzíš, povedie to len ku zlému vzťahu k jedlu a k pocitom obmedzovania. Namiesto toho si pozorne vychutnaj každé sústo a užívajte si ich chuť bez viny. Môže to chvíľu trvať, kým si naozaj začneš sacharidy vychutnávať bez zlých pocitov a výčitiek (najmä ak si sa v minulosti v nich obmedzovala) ale ak budeš pokračovať, sľubujem ti, že nájsť slobodu v jedle stojí za každý krok na tejto ceste.
Takže namiesto toho aby si sa sacharidov bála a vyhýbala sa im, rozhodni sa pre komplexné a kvalitné sacharidy. Tvoje telo, mozog a duša sa Ti odvďačia!
